Банановые кексы

На 18 штук:

• 250 гр муки
• 150 гр сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 125 гр растопленного масла
• 3 очень спелых банана
• 2 яйца
• ванилин на кончике ножа
•  растопленный шоколад для украшения

Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью, смешать с сахаром и ванилином, перемешать.

Бананы измельчить в блендере и смешать с яйцами и маслом

Соединить обе смеси и замесить тесто.

Формочки смазать маслом и выложить в них тесто, заполнять их не конца - 

они хорошо поднимаются.

По верх теста выложить по ложке шоколада и зубочисткой сделать произвольный узор.

Отправить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Вишнево-банановый торт

Самый лучший торт на свете!

Готовлю его часто - с каждым разом все вкуснее :)

Для теста:

• 4 яйца
• 150 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 гр муки
• 30 гр раскрошенных банановых чипсов
• 30 гр молотых орехов

Для крема:

• 24 гр желатина
• 600 мл вишневого сока
• щепотка ванилина
• 1 ч. л. корицы
• сок одного апельсина
• 100-150 гр сахара (по вкусу)
• 200 гр спелых бананов
• 400 мл сливок 33% жирности

Для пропитки и украшения:

• 100 мл сахарного сиропа (вода + сахар + 3 минуты кипения)
• сок и цедра 2 апельсинов
• 3 ст. л. вишневого ликера
• 150 гр белого шоколада
• 50 гр черного шоколада
• 100 гр взбитых сливок
• 12 вишен
• 50 гр рубленых фисташек

1.  Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до крутой пены. Желтки взбить с ванильным сахаром и подмешать к белкам. Просеять муку с этой массе. Половину теста выложить в форму и посыпать половиной банановых чипсов и орехов. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 градусах. То же сделать с другой половиной теста.
2. Замочить желатин. В сотейник перелить вишневый сок, добавить ванилин, корицу, апельсиновый сок и сахар, довести до кипения. Остудить. Желатин отжать и распустить в этом отваре. Бананы превратить в пюре с помощью блендера (можно добавить туда немного молока) и добавить к желатиновой массе. Сливки взбить. Как только вишнево-банановая масса начнет густеть, добавить в неё сливки и хорошо перемешать венчиком.
3. Сахарный сироп смешать с апельсиновым соком, ликером. Вокруг одного бисквитного коржа установить бортик формы и сбрызнуть половиной пропитки. Выложить половину крема, разровнять и накрыть вторым коржом. Проделать те же действия. Торт поставить минимум на 3 часа в холодильник.
4. Оба вида шоколада растопить по отдельности на водяной бане. Белый шоколад лопаточкой намазать на бумагу для выпекания. Черный шоколад переложить в кондитерский мешок и разбрызгать поверх белого. Дать застыть. Эти декоративные элементы с одной стороны смазать сливками и прикрепить в бокам торта. Оставшиеся сливки использовать для украшения торта в виде "розочек" с вишнями по серединке. В конце торт посыпать рублеными фисташками.

Я обошлась обычными шоколадными монетками вместо этого сложного декора, а вместо вишни была смородина :)

Шоколадные конфеты

• 120 гр сливок
• 200 гр черного шоколада
• 30 гр масла
• 1 ст л коньяка
• какао-порошок (кокосовая стружка, молотые орехи или кунжут)

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Сливки тоже слегка подогреть и смешать с шоколадом.

Хорошо размешать эту массу, добавить сливочное масло и ложку коньяка.

И все это поставить в холодильник хотя бы на ночь.

Затем ложкой или руками сформировать небольшие шарики.

Кстати, в середину этих шариков можно положить миндальный орешек, ягодку, вишенку ну или что вы любите, а можно обойтись и просто наслаждаться супершоколадным вкусом :)

Так вот.

Шарики сделали и теперь просто обвалять их в какао, кокосовой стружке или какая у вас там панировка найдется :)

Чтобы какао лучше держалось, можно перед панировкой облить конфеты растопленным шоколадом.

Шоколадные кексы

Кексы готовить классно - с ними минимум мороки.

• 200 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст. л. какао 
• 1 большое яйцо
• 180 гр сахара
• 120 гр масла
• 300 мл кефира или йогурта без добавок
• 250 гр творога
• пакетик ванильного сахара и 5 ст. л. сахара 

Ничего мудрить не нужно: 

муку просеять с разрыхлителем и какао, сахар взбить с яйцом, кефиром или йогуртом и растопленным маслом.

Обе массы соединить  хорошо перемешать.

Для начинки творог взбить с сахаром, ванильным и обычным.

Творог должен быть как крем, для этого можно добавить немного сметаны.

Формочки смазать маслом (если силиконовые, то смазывать не нужно), тесто разделить на 2 части - одну часть выложить в формочки и положить 1-2 чайные ложки (зависит от размера формы) творожной начинки. Сверху выложить вторую часть теста.

Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.

Я украсила взбитыми сливками и печеньками-пандами.

А можно и не украшать - они и без этого вкусные :)